Ndërsa kjo është jashtëzakonisht e vështirë për të përshkruar bazat e një kuzhinë të veçantë kontinentale, ka disa faktorë që arrijnë të përfshijë pothuajse traditat kombëtare ushqim çdo vendit. Fjala e parë që të bie në mendje kur mendon për Azinë është - e shëndetshme. Japonia është njohur gjerësisht si vendi në të cilin njerëzit kanë jetëgjatësinë më të gjatë. Pjesa tjetër e botës vetëm tani ka filluar t'i kushtojë më shumë vëmendje praktikave të vendosura të ushqimit aziatik dhe t'i zbatojë ato në recetat e tyre të përditshme të gatimit.. Le të hedhim një vështrim në rolin e veshjeve dhe erëzave të ndryshme në kuzhinën aziatike.
Ekzistojnë dy faktorë përcaktues në kuzhinën tipike aziatike – dashuria për peshkun dhe ushqimet e detit, dhe përdorimi i zgjatur i erëzave dhe shijeve të ndryshme. Nuk është e pazakontë që një vakt në këtë kontinent të ketë gjashtë ose më shumë shije të ndryshme. Më të njohurat janë të kripurat, i këndshëm, e embel, pikante, i thartë, e hidhur, astringent (ai që shkakton një ndjesi gërvishtjeje), dhe le të mos harrojmë për umami specifike japoneze - një lëng mishi (ose me mish) shije e cila zgjat shumë.
Koreanët gjithashtu kanë shijen e tyre unike të kimchi. Vetë erëza është bërë nga perime të thara dhe të bluara dhe është jashtëzakonisht e nxehtë, ndaj mos jini shumë bujarë kur e vendosni në vakt. Ushqimi tradicional indian pëlqen të përfshijë shumë xhenxhefil, hudhra, shafrani, dhe garam masala në vaktet e tyre tipike, ndërsa kinezët janë famëkeq për përdorimin e vajit të djegës së kuqe nga rajoni i Sichuan.
A e dini se?
Njerëzit tajlandez pëlqejnë të përfshijnë një salcë specifike peshku e cila është shumë e kripur dhe mund të mos jetë sipas preferencave personale të secilit. Ata gjithashtu vendosin një fokus të madh te orizi në vaktet e tyre, ndërsa vietnamezët preferojnë petët e orizit si përbërës kryesor.
Gjëja që i bashkon të gjithë është dashuria e tyre për detajet, disipline, si dhe për harmoninë dhe ekuilibrin. Kjo është gjithashtu plotësisht në përputhje me praktikat e tyre fetare të vendosura. Edhe pse një vakt mund të ketë më shumë se 10 përbërës të veçantë, do të jetë akoma e ngrohtë dhe e shijshme.
Kjo shumëllojshmëri e gjerë shijesh dhe shijesh i atribuohet faktit se vendet aziatike kanë një territor të zgjeruar dhe janë të ndara nga gjatësi të gjera të detit dhe tokës.. Disa erëza gjenden natyrshëm në disa rajone të kontinentit, ndërsa të tjerat – në ato më të largëta.
Zakonet e këqija të të ushqyerit Që duhet të harroni
Si të përdorni veshjet & Seasonings në kuzhinën aziatike
Bilanci në përgatitjen e vaktit
Aziatikët janë njerëz mjaft të organizuar. Kjo veçori e tyre është mjaft e spikatur dhe ata janë të respektuar për këtë. Dallimi kryesor midis njerëzve nga bota perëndimore dhe atyre është se traditat tona kombëtare priren t'i ndajnë produktet në grupe të ndryshme ushqimore që nga procesi i përgatitjes..
Të njëjtën gjë bëjmë edhe kur bëhet fjalë për servirjen e vaktit. Kuzhina aziatike i çon gjërat në një nivel krejtësisht të ri dhe shton jo vetëm një përzierje erëzash të ndryshme, barishte, dhe përbërësit, por edhe shumë tekstura të veçanta të cilat arrijnë të përzihen në mënyrë perfekte.
Bilanci dhe saktësia janë në fakt përbërësit kryesorë në kuzhinën aziatike. Vëmendje e madhe i kushtohet edhe nëse vakti shërbehet i ftohtë, nxehtë, thatë, i lagësht, të rënda apo të lehta. Kjo bëhet për të siguruar që tretja e duhur të arrihet pasi të hahet ushqimi.
Produktet e mishit gjithashtu nuk përdoren aq gjerësisht. Oriz dhe perime, ne anen tjeter, janë komponentët kryesorë. E njëjta gjë vlen edhe për salcat dhe erëzat. Në Azi, është e zakonshme të shtoni vaj susami, salce peshku, lëng agrumesh, ose salcë soje për salcat e sallatës.
Erëza & Veshjet në kuzhinën aziatike
Një tjetër moment përcaktues për kuzhinën tradicionale aziatike është dashuria e tyre për erëza dhe barishte të ndryshme. Erëzat dhe salcat përdoren gjithashtu gjerësisht për të përmirësuar jo vetëm shijen e një vakti të caktuar, por edhe për ta bërë më të lehtë për trupin të zbërthejë përbërësit e veçantë dhe të mos kalojë ndonjë dhimbje të lodhshme stomaku apo shqetësim..
Ata kanë një dashuri të veçantë për erëza. Këto mund të jenë sambale, chutneys, dhe dals. Një tipar tjetër tipik është se nuk është e pazakontë që ato të bëhen nga speca djegës, peshk, tamarind, hudhër ose ndonjë erëz tjetër me gjethe.
Shumica e erëzave dhe salcave mund të jenë mjaft të nxehta. Më të njohurat janë salca e peshkut, vaj susami, Unë jam shelg, Sriracha, salcë me hudhër djegës, dhe sambal trassi.
Meqenëse shumica e përzierjeve të ndryshme të erëzave nuk rriten në të njëjtin rajon, përveç kerit, pjesët e veçanta të kontinentit kanë stilet e tyre unike.
Një shumëllojshmëri e gjerë e përzierjeve të erëzave
Azia Lindore është famëkeqe për përdorimin e rregullt të këtyre përzierjeve të erëzave - Japanese Seven Spice, Përzierje Teriyaki, Përzierje me salcë hoisin, Erëza me fasule të fermentuara, ndërsa Azia Jugore fokusohet më shumë në ato që përfshijnë karin. Ata gjithashtu pëlqejnë të shtojnë disa shtresa në një vakt që do të thotë se shpesh kombinohet me fruta ose vaj kokosi.
Një vizitë në pjesën juglindore të Azisë do të thotë që veshja dhe erëzat do të jenë jashtëzakonisht të nxehta dhe pikante. Zakonisht ato kanë një aromë të fortë që i bën ushqimet një përzierje perfekte mes pikante dhe të ëmbël.
Veshjet aziatike & Erëza - të nxehta por të shijshme
Jo të gjithë i pëlqejnë ushqimet pikante. Por një nga gjërat që i bëjnë ushqimet e kalitura me salca të nxehta ose salca kaq të shëndetshme është fakti se ka aftësinë të vrasë bakteret dhe të mbrojë nga infeksionet parazitare..
Kuzhina aziatike dhe karakteristikat e saj specifike nuk janë një lugë për shijen e çdo personi, por padyshim që ia vlen ta provoni.
