Mặc dù rất khó để mô tả những điều cơ bản của một nền ẩm thực lục địa cụ thể, có một số yếu tố nhất định có thể bao trùm hầu hết truyền thống ẩm thực quốc gia của mọi quốc gia. Từ đầu tiên đập vào tâm trí người ta khi nghĩ về Châu Á là – khỏe mạnh. Nhật Bản được nhiều người công nhận là quốc gia có tuổi thọ cao nhất. Phần còn lại của thế giới hiện mới bắt đầu chú ý hơn đến các thói quen ăn uống lâu đời của người châu Á và áp dụng chúng trong công thức nấu ăn hàng ngày của họ.. Chúng ta hãy xem vai trò của các loại nước sốt và gia vị khác nhau trong ẩm thực châu Á.
Có hai yếu tố quyết định trong ẩm thực châu Á điển hình – tình yêu cá và hải sản, và việc sử dụng rộng rãi các loại gia vị và hương vị khác nhau. Không có gì lạ khi một bữa ăn ở lục địa này có sáu hoặc nhiều hương vị khác nhau.. Loại phổ biến nhất là loại mặn, ngon, ngọt , cay, chua, vị đắng, chất làm se (một thứ gây ra cảm giác nhăn nheo), và đừng quên vị umami đặc trưng của Nhật Bản – một loại anh em (hoặc nhiều thịt) hương vị kéo dài rất lâu.
Người Hàn Quốc cũng có hương vị kim chi đặc trưng rất riêng. Bản thân gia vị được làm từ rau khô và xay và cực kỳ cay, vì vậy đừng quá hào phóng khi bày nó vào bữa ăn. Món ăn truyền thống của Ấn Độ thích có nhiều gừng, tỏi, nghệ tây, và garam masala vào bữa ăn điển hình của họ, trong khi người Trung Quốc nổi tiếng với việc sử dụng dầu ớt đỏ từ vùng Tứ Xuyên.
Bạn có biết không?
Người Thái thích dùng một loại nước mắm cụ thể rất mặn và có thể không phù hợp với sở thích cá nhân của mỗi người.. Họ cũng chú trọng đến cơm trong bữa ăn của mình, trong khi người Việt thích mì gạo làm nguyên liệu chính.
Điều gắn kết tất cả họ là tình yêu của họ đối với từng chi tiết, kỷ luật, cũng như sự hài hòa và cân bằng. Điều này cũng hoàn toàn phù hợp với các thực hành tôn giáo đã được thiết lập của họ. Mặc dù một bữa ăn có thể có nhiều hơn 10 thành phần riêng biệt, nó vẫn sẽ ấm miệng và ngon miệng.
Sự đa dạng về mùi vị và hương vị này là do các nước châu Á có lãnh thổ mở rộng và bị ngăn cách bởi kinh độ biển và đất liền rộng lớn.. Một số loại gia vị được tìm thấy tự nhiên ở một số vùng của lục địa, trong khi những người khác – ở những nơi xa hơn.
Thói quen ăn uống tồi tệ Điều đó bạn nên quên
Cách sử dụng băng & Gia vị trong món ăn Châu Á
Cân bằng trong việc chuẩn bị bữa ăn
Người châu Á là những người có tổ chức. Đặc điểm này của họ khá nổi bật và họ rất được tôn trọng vì điều đó. Sự khác biệt chính giữa người phương Tây và họ là truyền thống dân tộc của chúng ta có xu hướng chia sản phẩm thành các nhóm thực phẩm khác nhau ngay từ quá trình chế biến..
Chúng tôi cũng làm như vậy khi nói đến việc phục vụ bữa ăn. Ẩm thực châu Á đưa mọi thứ lên một tầm cao mới và không chỉ bổ sung thêm hỗn hợp các loại gia vị khác nhau, thảo dược, và các thành phần mà còn có nhiều kết cấu riêng biệt có thể hòa trộn với nhau một cách hoàn hảo.
Sự cân bằng và chính xác thực sự là những thành phần chính trong ẩm thực châu Á. Người ta cũng chú ý nhiều đến việc bữa ăn có được phục vụ nguội hay không, nóng, khô, ẩm ướt, nặng hay nhẹ. Điều này được thực hiện để đảm bảo đạt được tiêu hóa thích hợp sau khi ăn..
Các sản phẩm thịt cũng không được sử dụng rộng rãi. Gạo và rau, Mặt khác, là thành phần chính. Tương tự với nước sốt và gia vị. Ở Châu Á, người ta thường thêm dầu mè, nước mắm, nước ép cam quýt, hoặc nước tương để trộn salad.
Gia vị & Nước sốt trong ẩm thực châu Á
Một khoảnh khắc mang tính quyết định khác đối với ẩm thực truyền thống châu Á là tình yêu của họ đối với các loại gia vị và thảo mộc khác nhau.. Gia vị và nước sốt cũng được sử dụng rộng rãi để không chỉ tăng hương vị của một bữa ăn nhất định mà còn giúp cơ thể dễ dàng phân hủy các thành phần riêng biệt và không phải trải qua bất kỳ cơn đau bụng hay khó chịu tẻ nhạt nào..
Họ có niềm yêu thích đặc biệt với đồ gia vị. Người nói có thể là sambal, tương ớt, và các bạn. Một đặc điểm điển hình khác là chúng không có gì lạ khi chúng được làm từ ớt., cá, me, tỏi hoặc bất kỳ loại gia vị lá nào khác.
Hầu hết các loại gia vị và nước sốt có thể khá nóng. Nước mắm được biết đến nhiều nhất, dầu mè, tôi là liễu, Sriracha, sốt tỏi ớt, và sambal trassi.
Vì hầu hết các hỗn hợp gia vị khác nhau không được trồng ở cùng một khu vực, ngoài cà ri, các phần riêng biệt của lục địa có phong cách độc đáo của riêng họ.
Một loạt các hỗn hợp gia vị
Đông Á nổi tiếng vì thường xuyên sử dụng các hỗn hợp gia vị này – Seven Spice Nhật Bản, Hỗn hợp Teriyaki, Hỗn hợp nước sốt Hoisin, Gia vị đậu lên men, trong khi Nam Á tập trung nhiều hơn vào những món có cà ri. Họ cũng thích thêm nhiều lớp vào bữa ăn, nghĩa là bữa ăn thường được kết hợp với trái dừa hoặc dầu..
Một chuyến viếng thăm khu vực Đông Nam Á có nghĩa là nước sốt và gia vị sẽ cực kỳ cay và nóng.. Chúng thường có mùi thơm nồng khiến bữa ăn trở thành sự kết hợp hoàn hảo giữa cay và ngọt..
Nước xốt châu Á & Gia vị – Nóng nhưng ngon
Không phải ai cũng thích ăn cay. Nhưng một trong những điều khiến bữa ăn được nêm với nước sốt hoặc nước sốt nóng trở nên tốt cho sức khỏe là nó có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và bảo vệ khỏi nhiễm ký sinh trùng..
Ẩm thực châu Á và những đặc trưng riêng của nó không phải là khẩu vị phù hợp với mỗi người nhưng chắc chắn rất đáng để thử.
