Αν και είναι εξαιρετικά δύσκολο να περιγράψει τα βασικά του συγκεκριμένου ευρωπαϊκή κουζίνα, υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες που καταφέρνουν να καλύπτουν σχεδόν τις εθνικές παραδόσεις τροφίμων κάθε χώρας. Η πρώτη λέξη που χτυπά το μυαλό όταν κάποιος σκέφτεται την Ασία - υγιή. Η Ιαπωνία έχει αναγνωριστεί ευρέως ως η χώρα όπου οι άνθρωποι έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ο υπόλοιπος κόσμος μόλις τώρα αρχίζουν να δώσει μεγαλύτερη προσοχή στις καθιερωμένες πρακτικές της Ασίας τροφίμων και την εφαρμογή τους στην καθημερινή συνταγές τους. Ας ρίξουμε μια ματιά στο ρόλο των διαφόρων σάλτσες και καρυκεύματα στην ασιατική κουζίνα.
Υπάρχουν δύο προσδιοριστικοί παράγοντες στην τυπική ασιατική κουζίνα - αγάπη ψάρια και θαλασσινά, και η εκτεταμένη χρήση των διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις. Δεν είναι ασυνήθιστο για ένα γεύμα σε αυτήν την ήπειρο να διαθέτουν έξι ή περισσότερα διαφορετικά γούστα. Οι πιο δημοφιλείς είναι αλμυρή, αλμυρά, γλυκός, αρωματώδης, θυμώνω, πικρός, στυπτικός (μία η οποία επάγει μια αίσθηση πτύχωση), και ας μην ξεχάσουμε το συγκεκριμένο ιαπωνική umami - ένα brothy (ή σαρκωμένο) γεύση που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κορεάτες έχουν επίσης το δικό του μοναδικό άρωμα kimchi τους. Το ίδιο το μπαχαρικό είναι κατασκευασμένο από ξηραίνεται και αλέθεται λαχανικά και είναι εξαιρετικά καυτό, έτσι δεν είναι πάρα πολύ γενναιόδωρη όταν βάζοντας σε ένα γεύμα. Ινδικό παραδοσιακό φαγητό του αρέσει να περιλαμβάνουν πολλά τζίντζερ, σκόρδο, κρόκος, και garam masala σε τυπικό γεύμα τους, ενώ οι Κινέζοι είναι διαβόητη για τη χρήση τους από κόκκινο τσίλι πετρελαίου από την περιοχή Sichuan.
Το ήξερες?
Ταϊλάνδης άνθρωποι ήθελαν να συμπεριληφθεί ειδική σάλτσα ψαριού που είναι πολύ αλμυρό και δεν μπορεί να είναι σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Μπορούν επίσης να τοποθετήσετε μια έντονη έμφαση στην ρύζι στα γεύματά τους, ενώ οι Βιετνάμ προτιμούν noodles ρυζιού ως το κύριο συστατικό.
Το πράγμα που ενώνει όλα αυτά είναι η αγάπη τους για τη λεπτομέρεια, πειθαρχία, καθώς και για την αρμονία και την ισορροπία. Αυτό είναι επίσης απολύτως σύμφωνα με τις καθιερωμένες θρησκευτικές πρακτικές τους. Ακόμα κι αν ένα γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα από 10 ξεχωριστά συστατικά, θα εξακολουθεί να είναι στο στόμα του πλανήτη και νόστιμα.
Αυτή η μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων οφείλεται στο γεγονός ότι οι ασιατικές χώρες έχουν μια εκτεταμένη περιοχή και χωρίζονται από τεράστια μήκη της θάλασσας και της γης. Ορισμένα μπαχαρικά βρίσκονται φυσικά σε ορισμένες περιοχές της ηπείρου, ενώ άλλοι - σε πιο απομακρυσμένες.
Κακές διατροφικές συνήθειες Ότι πρέπει να ξεχάσεις
Πώς να χρησιμοποιήσετε επιδέσμους & Καρυκεύματα στην ασιατική κουζίνα
Υπόλοιπο Προτίμηση Παρασκευή
Ασιάτες είναι αρκετά τα οργανωμένα άτομα. Αυτό το χαρακτηριστικό της τα δικά τους είναι αρκετά εμφανή και είναι καλά τηρούνται για την. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ανθρώπων από τον δυτικό κόσμο και τους είναι ότι οι εθνικές μας παραδόσεις τείνουν να διαιρέσει τα προϊόντα σε διαφορετικές ομάδες τροφίμων δεξιά από τη διαδικασία παρασκευής.
Μπορούμε επίσης να κάνουμε το ίδιο όταν πρόκειται για το σερβίρισμα του γεύματος. Ασιατική κουζίνα παίρνει τα πράγματα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο και όχι μόνο προσθέτει ένα μείγμα από διάφορα μπαχαρικά, βότανα, και τα συστατικά αλλά και πολλές ξεχωριστές υφές που καταφέρνουν να συνδυάζουν άψογα μαζί.
Ισορροπία και ακρίβεια είναι στην πραγματικότητα τα βασικά συστατικά στην ασιατική κουζίνα. Μια μεγάλη προσοχή δίνεται επίσης για το αν το γεύμα σερβίρεται κρύο, ζεστό, στεγνός, υγρός, βαρύ ή ελαφρύ. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η σωστή πέψη επιτυγχάνεται μετά το φαγητό τρώγεται.
προϊόντα με βάση το κρέας, επίσης, δεν είναι ότι χρησιμοποιείται ευρέως. Ρύζι και λαχανικά, αφ 'ετέρου, είναι τα κύρια συστατικά. Το ίδιο ισχύει και για σάλτσες και καρυκεύματα. Στην Ασία, είναι σύνηθες να προσθέσετε σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού, χυμό εσπεριδοειδών, ή σάλτσα σόγιας σε σάλτσες για σαλάτες.
Καρύκευμα & Επίδεσμοι στην ασιατική κουζίνα
Μια άλλη καθοριστική στιγμή για την παραδοσιακή ασιατική κουζίνα είναι η αγάπη τους για διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Καρύκευμα και σάλτσες, επίσης, εκτενώς χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει όχι μόνο τη γεύση ενός συγκεκριμένου γεύματος, αλλά και να καταστεί ευκολότερο για το σώμα να σπάσει τα ξεχωριστά συστατικά και να μην περάσουν από κάθε κουραστική πόνους στο στομάχι ή προβλήματα.
Έχουν μια ιδιαίτερη συμπάθεια για καρυκεύματα. Το εν λόγω μπορεί να είναι sambals, τσάτνεϊ, και νταλ. Ένα άλλο τυπικό χαρακτηριστικό είναι ότι δεν είναι ασυνήθιστο για τους να γίνεται από πιπεριές τσίλι, ψάρι, οξυφοίνιξ, σκόρδο ή οποιαδήποτε άλλα φυλλώδη μπαχαρικών.
Τα περισσότερα από τα καρυκεύματα και σάλτσες μπορεί να είναι αρκετά ζεστό. Οι αυτοί που είναι πιο γνωστά είναι σάλτσα ψαριού, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, Sriracha, τσίλι σάλτσα σκόρδου, και sambal trassi.
Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα διάφορα μείγματα μπαχαρικών δεν καλλιεργούνται σε μία και την ίδια περιοχή, εκτός από κάρυ, τα ξεχωριστά τμήματα της ηπείρου έχουν το δικό τους μοναδικό στυλ.
Μια ευρεία ποικιλία των Spice Blends
Ανατολική Ασία είναι διαβόητη για την τακτική χρήση αυτών των μιγμάτων μπαχαρικών - Ιαπωνικά Επτά Spice, teriyaki Blend, Hoisin σάλτσα Blend, Που έχουν υποστεί ζύμωση φασολιών Καρυκεύματα, ενώ η Νότια Ασία επικεντρώνεται περισσότερο σε αυτά που περιλαμβάνουν κάρυ. Θα ήθελα επίσης να προσθέσω πολλά στρώματα σε ένα γεύμα που σημαίνει ότι συχνά συνδυάζεται με φρούτα καρύδας ή λάδι.
Μια επίσκεψη στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας σημαίνει ότι η σάλτσα και καρυκεύματα θα είναι εξαιρετικά ζεστό και πικάντικο. Συνήθως έχουν ένα έντονο άρωμα που κάνει τα γεύματα ένα τέλειο μείγμα μεταξύ πικάντικη και γλυκιά.
ασιατικές σάλτσες & Καρυκεύματα - Hot αλλά Delicious
Δεν αρέσει σε όλους πικάντικα τρόφιμα. Αλλά ένα από τα πράγματα που κάνουν τα γεύματα που είναι έμπειρος με ζεστό σάλτσες ή σάλτσες τόσο υγιής είναι το γεγονός ότι έχει την ικανότητα να σκοτώσει τα βακτήρια και να προστατεύσει από παρασιτικές λοιμώξεις.
Ασιατική κουζίνα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του δεν είναι ένα κουτάλι για τη γεύση του κάθε ατόμου, αλλά είναι σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
