Макар че е изключително трудно да се опишат основите на определена континентална кухня, Има определени фактори, които успяват да обхванат почти националните хранителни традиции на всяка страна. Първата дума, която поразява ума, когато човек мисли за Азия, е - здрав. Япония е широко призната като страната, в която хората имат най -дългия живот. Останалия свят едва сега започва да обръща по -голямо внимание на установените азиатски хранителни практики и да ги прилага в ежедневните си рецепти за готвене. Нека да разгледаме ролята на различните превръзки и подправка в азиатската кухня.
Има два определящи фактора в типичната азиатска кухня - любовта към рибата и морската храна, и разширеното използване на различни подправки и аромати. Не е рядкост за хранене на този континент да има шест или повече различни вкусове. Най -популярните са солени, пикантно, сладко, пикантно, кисело, горчиво, стягащ (този, който предизвиква усещане за пухка), И нека не забравяме за конкретния японски умами - бурьон (или месен) Вкус, който трае дълго време.
Корейците също имат свой уникален аромат на кимчи. Самата подправка е направена от сушени и смлени зеленчуци и е изключително гореща, Така че не бъдете прекалено щедри, когато го пускате на храна. Индийската традиционна храна обича да включва много джинджифил, чесън, шафран, и Гарам Масала в техните типични ястия, Докато китайците са скандални за използването на червено чили масло от района на Съчуан.
Знаеше ли?
Тайландските хора обичат да включват специфичен рибен сос, който е много солен и може да не е според личните предпочитания на всеки. Те също поставят запален фокус върху ориза в ястията си, Докато виетнамците предпочитат оризовата юфка като основна съставка.
Нещото, което обединява всички тях, е любовта им към детайлите, дисциплина, както и за хармония и баланс. Това е изцяло в съответствие с установените им религиозни практики. Въпреки че яденето може да има повече от 10 отделни съставки, все още ще е затоплящо в устата и вкусно.
Това голямо разнообразие от вкусове и аромати се приписва на факта, че азиатските страни имат разширена територия и са разделени от огромни дължини на морето и сушата. Някои подправки се намират естествено в някои региони на континента, докато други - в по -далечни.
Лошите хранителни навици Което трябва да забравите
Как да използвам превръзки & Подправки в азиатска кухня
Баланс в приготвянето на хранене
Азиатците са доста организираните хора. Тази тяхна черта е доста видна и те са уважавани за това. Основната разлика между хората от западния свят и тях е, че нашите национални традиции са склонни да разделят продуктите на различни хранителни групи направо от процеса на приготвяне.
Ние също правим същото, когато става въпрос за сервирането на яденето. Азиатската кухня извежда нещата на съвсем ново ниво и добавя не само смес от различни подправки, билки, и съставки, но също така и много отделни текстури, които успяват да се съчетаят перфектно.
Балансът и прецизността всъщност са основните съставки в азиатската кухня. Много внимание се обръща и на това дали яденето се сервира студено, Горещо, сухо, влажен, тежък или лек. Това се прави, за да се гарантира, че се постига правилното храносмилане след яденето на храната.
Месните продукти също не са толкова широко използвани. Ориз и зеленчуци, от друга страна, са основни компоненти. Същото важи и за превръзки и подправки. В Азия, Обичайно е да се добави сусамово масло, рибен сос, цитрусов сок, или соев сос към салатни превръзки.
Подправка & Превръзки в азиатската кухня
Друг определящ момент за традиционната азиатска кухня е любовта им към различни подправки и билки. Подправките и превръзките също се използват широко за подобряване не само на вкуса на дадена храна, но и улесняват тялото да разгражда отделните компоненти и да не преминава през досадни болки в стомаха или проблеми.
Те имат особена привързаност към подправките. Споменатото може да бъде самбали, chutneys, и dals. Друга типична характеристика е, че не е рядкост да бъдат направени от чушки чили, риба, Тамаринд, чесън или друга листна подправка.
Повечето от подправките и превръзките могат да бъдат доста горещи. Тези, които са най -известни, са рибен сос, сусамово масло, Аз съм сос, Срирача, Чили чесън сос, и Самбал Траси.
Тъй като повечето от различните смеси от подправки не се отглеждат в един и същ регион, Освен къри, Отделните части на континента имат свои уникални стилове.
Голямо разнообразие от подправки смеси
Източна Азия е скандална заради редовната си употреба на тези смеси от подправки - японска седем подправки, Смес от Teriyaki, Смес от сос на хайсин, Ферментирали подправки на боб, Докато Южна Азия се фокусира повече върху тези, които включват къри. Те също така обичат да добавят няколко слоя към хранене, което означава, че той често се комбинира с кокосови плодове или масло.
Посещението в югоизточната част на Азия означава, че превръзките и подправките ще бъдат изключително горещи и пикантни. Те обикновено имат силен аромат, което прави ястията перфектна смес между пикантно и сладко.
Азиатски превръзки & Подправки - горещи, но вкусни
Не всеки обича пикантна храна. Но едно от нещата, които правят ястия, които са подправени с горещи дресинги или сосове, е фактът, че има способността да убива бактерии и да предпазва от паразитни инфекции.
Азиатската кухня и неговите специфични характеристики не са лъжица за вкуса на всеки човек, но определено си струва да опитате.
