Si bien es extremadamente difícil describir los conceptos básicos de una cocina continental en particular, hay ciertos factores que logran abarcar las tradiciones alimentarias nacionales de casi todos los países. La primera palabra que golpea la mente cuando uno piensa en Asia es: saludable. Japón ha sido ampliamente reconocido como el país en el que las personas tienen la mayor esperanza de vida.. El resto del mundo recién ahora comienza a prestar más atención a las prácticas alimentarias asiáticas establecidas y a aplicarlas en sus recetas diarias de cocina.. Echemos un vistazo al papel de los diferentes aderezos y condimentos en la cocina asiática..
Hay dos factores definitorios en la cocina asiática típica: el amor por el pescado y los mariscos., y el uso extendido de diferentes especias y sabores. No es raro que una comida en este continente presente seis o más gustos diferentes. Los más populares son salados., sabroso, dulce, picante, agrio, amargo, astringente (uno que induce una sensación de fruncimiento), y no nos olvidemos del umami japonés específico: un caldo (o carnoso) sabor que dura mucho tiempo.
Los coreanos también tienen su propio sabor único de kimchi. La especia misma está hecha de vegetales secos y molidos y es extremadamente caliente., así que no seas demasiado generoso al ponerlo en una comida. A la comida tradicional india le gusta incluir mucho jengibre, ajo, azafrán, y garam masala en sus comidas típicas, mientras que los chinos son famosos por su uso de aceite de chile rojo de la región de Sichuan.
Sabías?
A los tailandeses les gusta incluir una salsa de pescado específica que es muy salada y puede no estar de acuerdo con las preferencias personales de todos.. También ponen un gran enfoque en el arroz en sus comidas., mientras que los vietnamitas prefieren los fideos de arroz como ingrediente principal.
Lo que los une a todos es su amor por los detalles., disciplina, así como para la armonía y el equilibrio. Esto también cumple totalmente con sus prácticas religiosas establecidas.. Aunque una comida puede incluir más de 10 ingredientes separados, seguirá siendo deliciosa y deliciosa.
Esta amplia variedad de sabores y sabores se atribuye al hecho de que los países asiáticos tienen un territorio expandido y están separados por grandes longitudes de mar y tierra.. Algunas especias se encuentran naturalmente en algunas regiones del continente., mientras que otros, en los más distantes.
Malos hábitos alimenticios que debes olvidar
Cómo utilizar apósitos & Condimentos en la cocina asiática
Balance en la preparación de comidas
Los asiáticos son personas bastante organizadas. Este rasgo suyo es bastante prominente y son muy respetados por ello.. La principal diferencia entre las personas del mundo occidental y ellas es que nuestras tradiciones nacionales tienden a dividir los productos en diferentes grupos de alimentos desde el proceso de preparación..
También hacemos lo mismo cuando se trata de servir la comida.. La cocina asiática lleva las cosas a un nivel completamente nuevo y agrega no solo una mezcla de diferentes especias, hierbas, e ingredientes, pero también muchas texturas separadas que logran combinar perfectamente.
El equilibrio y la precisión son en realidad los ingredientes clave de la cocina asiática.. También se presta mucha atención a si la comida se sirve fría, caliente, seco, húmedo, pesado o ligero. Esto se hace para asegurar que se logre una digestión adecuada después de comer la comida..
Los productos cárnicos tampoco son muy utilizados. Arroz y verduras, por otra parte, son componentes principales. Lo mismo ocurre con los aderezos y condimentos.. En Asia, es común agregar aceite de sésamo, salsa de pescado, jugo de cítricos, o salsa de soja para aderezos para ensaladas.
Condimento & Aderezos en la cocina asiática
Otro momento decisivo para la cocina asiática tradicional es su amor por las diferentes especias y hierbas.. Los condimentos y aderezos también se usan ampliamente para mejorar no solo el sabor de una comida determinada, sino que también hacen que sea más fácil para el cuerpo descomponer los componentes separados y no pasar por tediosos dolores de estómago o problemas.
Tienen una especial afición por los condimentos.. Lo dicho puede ser sambals, chutneys, y dals. Otra característica típica es que no es raro que estén hechos de chiles, pescado, Tamarindo, ajo o cualquier otra especia de hoja.
La mayoría de los condimentos y aderezos pueden ser bastante calientes.. Los más conocidos son la salsa de pescado., aceite de sésamo, soy sauce, Sriracha, salsa de chile y ajo, y sambal trassi.
Dado que la mayoría de las diferentes mezclas de especias no se cultivan en una misma región, aparte del curry, las partes separadas del continente tienen sus propios estilos únicos.
Una amplia variedad de mezclas de especias
Asia oriental es infame por el uso regular de estas mezclas de especias - Japanese Seven Spice, Mezcla Teriyaki, Mezcla de salsa Hoisin, Condimentos de frijoles fermentados, mientras que el sur de Asia se centra más en los que incluyen curry. También les gusta agregar varias capas a una comida, lo que significa que a menudo se combina con fruta de coco o aceite..
Una visita a la parte sureste de Asia significa que el aderezo y los condimentos serán extremadamente calientes y picantes.. Suelen tener una fragancia fuerte que hace que las comidas sean una mezcla perfecta entre picante y dulce.
Aderezos asiáticos & Condimentos - Picante pero delicioso
No a todos les gusta la comida picante. Pero una de las cosas que hacen que las comidas sazonadas con aderezos o salsas calientes sean tan saludables es el hecho de que tiene la capacidad de matar bacterias y proteger contra las infecciones parasitarias..
La cocina asiática y sus características específicas no son una cuchara para el gusto de cada persona, pero definitivamente vale la pena intentarlo..
