Bien qu'il soit extrêmement difficile de décrire les bases d'une cuisine continentale particulière, il y a certains facteurs qui parviennent à englober les traditions alimentaires nationales de presque tous les pays. Le premier mot qui vient à l'esprit quand on pense à l'Asie est – sain. Le Japon a été largement reconnu comme le pays dans lequel les gens ont la plus longue durée de vie. Le reste du monde commence seulement maintenant à prêter une plus grande attention aux pratiques alimentaires asiatiques établies et à les appliquer dans leurs recettes de cuisine quotidiennes.. Regardons le rôle des différentes sauces et assaisonnements dans la cuisine asiatique.
Il y a deux facteurs déterminants dans la cuisine asiatique typique - l'amour du poisson et des fruits de mer, et l'utilisation prolongée de différentes épices et saveurs. Il n'est pas rare qu'un repas sur ce continent présente au moins six goûts différents. Les plus populaires sont salés, sarriette, doux, épicé, aigre, amer, astringent (celui qui induit une sensation de plissement), et n'oublions pas l'umami japonais spécifique - un bouillon (ou charnu) goût qui dure longtemps.
Les Coréens ont aussi leur propre saveur unique de kimchi. L'épice elle-même est fabriquée à partir de légumes séchés et moulus et est extrêmement chaude, alors ne soyez pas trop généreux lorsque vous le mettez sur un repas. La nourriture traditionnelle indienne aime inclure beaucoup de gingembre, Ail, Safran, et garam masala dans leurs repas typiques, tandis que les Chinois sont tristement célèbres pour leur utilisation de l'huile de piment rouge de la région du Sichuan.
Le saviez-vous?
Les Thaïlandais aiment inclure une sauce de poisson spécifique qui est très salée et peut ne pas correspondre aux préférences personnelles de chacun. Ils accordent également une grande importance au riz dans leurs repas, tandis que les vietnamiens préfèrent les nouilles de riz comme ingrédient principal.
Ce qui les unit tous, c'est leur amour du détail, la discipline, ainsi que pour l'harmonie et l'équilibre. Ceci est également tout à fait conforme à leurs pratiques religieuses établies. Même si un repas peut contenir plus de 10 ingrédients séparés, ce sera toujours aussi réchauffant et délicieux.
Cette grande variété de goûts et de saveurs est attribuée au fait que les pays asiatiques ont un territoire étendu et sont séparés par de vastes longitudes maritimes et terrestres.. Certaines épices se trouvent naturellement dans certaines régions du continent, tandis que d'autres - dans les plus éloignés.
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Comment utiliser les pansements & Seasonings dans la cuisine asiatique
Équilibre dans la préparation des repas
Les asiatiques sont plutôt des gens organisés. Ce trait de leur est assez important et ils sont bien respectés pour cela. La principale différence entre les gens du monde occidental et eux est que nos traditions nationales ont tendance à diviser les produits en différents groupes d'aliments dès le processus de préparation..
Nous faisons de même pour le service du repas. La cuisine asiatique prend les choses à un tout autre niveau et ajoute non seulement un mélange de différentes épices, herbes, et ingrédients mais aussi de nombreuses textures séparées qui parviennent à se fondre parfaitement.
L'équilibre et la précision sont en fait les ingrédients clés de la cuisine asiatique. Une grande attention est également portée au fait que le repas soit servi froid, chaud, sécher, humide, lourd ou léger. Ceci est fait afin de garantir une bonne digestion après la consommation des aliments..
Les produits à base de viande ne sont pas non plus très utilisés. Riz et légumes, d'autre part, sont les principaux composants. Idem pour les vinaigrettes et assaisonnements. En Asie, il est courant d'ajouter de l'huile de sésame, sauce poisson, jus d'agrumes, ou sauce soja aux vinaigrettes.
assaisonnement & Vinaigrettes dans la cuisine asiatique
Un autre moment déterminant pour la cuisine asiatique traditionnelle est leur amour des différentes épices et herbes. Les assaisonnements et les vinaigrettes sont également largement utilisés pour améliorer non seulement le goût d'un repas donné, mais aussi pour permettre au corps de décomposer plus facilement les composants séparés et de ne pas subir de maux ou de problèmes d'estomac fastidieux..
Ils ont une affection particulière pour les condiments. Le dit peut être sambals, chutneys, et dals. Une autre caractéristique typique est qu'il n'est pas rare qu'ils soient fabriqués à partir de piments., poisson, Tamarin, ail ou toute autre épice à feuilles.
La plupart des assaisonnements et vinaigrettes peuvent être assez chauds. Les plus connues sont la sauce de poisson, huile de sésame, je suis le saule, Sriracha, sauce chili à l'ail, et sambal trassi.
Étant donné que la plupart des différents mélanges d'épices ne sont pas cultivés dans une seule et même région, à part le curry, les différentes parties du continent ont leurs propres styles uniques.
Une grande variété de mélanges d'épices
L'Asie de l'Est est tristement célèbre pour son utilisation régulière de ces mélanges d'épices – Japanese Seven Spice, Mélange Teriyaki, Mélange de sauce hoisin, Assaisonnements aux haricots fermentés, tandis que l'Asie du Sud se concentre davantage sur ceux qui incluent le curry. Ils aiment également ajouter plusieurs couches à un repas, ce qui signifie qu'il est souvent combiné avec des fruits ou de l'huile de noix de coco..
Une visite dans la partie sud-est de l'Asie signifie que la vinaigrette et les assaisonnements seront extrêmement chauds et épicés. Ils ont généralement un parfum fort qui fait des repas un mélange parfait entre épicé et sucré.
vinaigrettes asiatiques & Assaisonnements – Chauds mais délicieux
Tout le monde n'aime pas la nourriture épicée. Mais l'une des choses qui rendent les repas assaisonnés de vinaigrettes ou de sauces chaudes si sains est le fait qu'il a la capacité de tuer les bactéries et de protéger des infections parasitaires..
La cuisine asiatique et ses caractéristiques spécifiques ne sont pas une cuillère pour tous les goûts mais cela vaut vraiment la peine d'essayer.
