Choć niezwykle trudno jest opisać podstawy konkretnej kuchni kontynentalnej, istnieją pewne czynniki, które są w stanie objąć tradycje żywieniowe prawie każdego kraju. Pierwsze słowo, które przychodzi na myśl, kiedy myśli się o Azji, to - zdrowy. Japonia została powszechnie uznana za kraj, w którym ludzie żyją najdłużej. Reszta świata dopiero teraz zaczyna zwracać baczniejszą uwagę na ustalone azjatyckie praktyki żywieniowe i stosować je w swoich codziennych przepisach kulinarnych. Przyjrzyjmy się roli różnych dressingów i przypraw w kuchni azjatyckiej.
W typowej kuchni azjatyckiej wyróżniają się dwa czynniki - zamiłowanie do ryb i owoców morza, oraz szersze stosowanie różnych przypraw i smaków. Nie jest niczym niezwykłym, że posiłek na tym kontynencie ma sześć lub więcej różnych smaków. Najpopularniejsze są słone, cząber, Słodkie, Pikantny, kwaśny, gorzki, wstrzymujący środek (taki, który wywołuje uczucie marszczenia), i nie zapominajmy o specyficznym japońskim umami - bulionie (lub mięsisty) smak, który utrzymuje się przez długi czas.
Koreańczycy mają również swój niepowtarzalny smak kimchi. Sama przyprawa jest zrobiona z suszonych i mielonych warzyw i jest bardzo gorąca, więc nie bądź zbyt hojny, nakładając go na posiłek. Tradycyjne indyjskie potrawy lubią zawierać dużo imbiru, czosnek, Szafran, i garam masala do swoich typowych posiłków, podczas gdy Chińczycy słyną z używania czerwonego oleju chili z regionu Syczuan.
Czy wiedziałeś?
Tajowie lubią dodawać specyficzny sos rybny, który jest bardzo słony i może nie odpowiadać indywidualnym preferencjom wszystkich. W swoich posiłkach przywiązują dużą wagę do ryżu, podczas gdy Wietnamczycy wolą makaron ryżowy jako główny składnik.
To, co ich łączy, to zamiłowanie do szczegółów, dyscyplina, a także dla harmonii i równowagi. Jest to również całkowicie zgodne z ich ustalonymi praktykami religijnymi. Mimo że posiłek może zawierać więcej niż 10 oddzielne składniki, nadal będzie rozgrzewający i pyszny.
Ta różnorodność smaków i smaków wynika z faktu, że kraje azjatyckie mają rozszerzone terytorium i są oddzielone ogromnymi długościami morza i lądu.. Niektóre przyprawy występują naturalnie w niektórych regionach kontynentu, podczas gdy inni - w bardziej odległych.
Złe nawyki żywieniowe O których powinieneś zapomnieć
How to Use Dressings & Przyprawy w kuchni azjatyckiej
Równowaga w przygotowywaniu posiłków
Azjaci to dość zorganizowani ludzie. Ta ich cecha jest dość widoczna i są za nią szanowani. Główna różnica między ludźmi ze świata zachodniego a nimi polega na tym, że nasze narodowe tradycje mają tendencję do dzielenia produktów na różne grupy żywności już od samego procesu przygotowania.
Robimy to samo, jeśli chodzi o podawanie posiłku. Kuchnia azjatycka przenosi rzeczy na zupełnie nowy poziom i dodaje nie tylko mieszankę różnych przypraw, zioła, i składniki, ale także wiele oddzielnych tekstur, które doskonale się łączą.
Równowaga i precyzja to tak naprawdę kluczowe składniki kuchni azjatyckiej. Dużo uwagi poświęca się również temu, czy posiłek podawany jest na zimno, gorąco, suchy, wilgotny, ciężki lub lekki. Ma to na celu zapewnienie prawidłowego trawienia po spożyciu pokarmu.
Produkty mięsne również nie są tak szeroko stosowane. Ryż i warzywa, z drugiej strony, są głównymi składnikami. To samo dotyczy sosów i przypraw. W Azji, często dodaje się olej sezamowy, sos rybny, sok cytrusowy, lub sos sojowy do sosów sałatkowych.
Przyprawa & Dressingi w kuchni azjatyckiej
Innym charakterystycznym momentem dla tradycyjnej kuchni azjatyckiej jest zamiłowanie do różnych przypraw i ziół. Przyprawy i dressingi są również szeroko stosowane, aby nie tylko polepszyć smak danego posiłku, ale także ułatwić organizmowi rozbicie poszczególnych składników i uniknięcie uciążliwych bólów żołądka lub dolegliwości..
Mają szczególne upodobanie do przypraw. Mogą to być sambale, chutneys, i dals. Inną typową cechą jest to, że nierzadko robi się je z papryczek chili, ryba, tamaryndowiec, czosnek lub inna liściasta przyprawa.
Większość przypraw i dressingów może być dość gorąca. Najbardziej znane są sos rybny, olej sezamowy, jestem wierzbą, Sriracha, sos chili czosnkowy, i sambal trassi.
Ponieważ większość różnych mieszanek przypraw nie jest uprawiana w jednym i tym samym regionie, oprócz curry, poszczególne części kontynentu mają swój własny, niepowtarzalny styl.
Szeroka gama mieszanek przypraw
Azja Wschodnia słynie z regularnego stosowania tych mieszanek przypraw - Japanese Seven Spice, Mieszanka Teriyaki, Mieszanka sosu Hoisin, Przyprawy do fermentowanej fasoli, podczas gdy Azja Południowa koncentruje się bardziej na tych, które zawierają curry. Lubią też dodawać kilka warstw do posiłku, co oznacza, że często łączy się go z owocami kokosowymi lub olejem.
Wizyta w południowo-wschodniej części Azji sprawi, że sos i przyprawy będą wyjątkowo ostre i ostre. Zwykle mają mocny zapach, który sprawia, że dania są idealnym połączeniem pikantności i słodyczy.
Dressingi azjatyckie & Przyprawy - gorące, ale pyszne
Nie każdy lubi ostre jedzenie. Ale jedną z rzeczy, która sprawia, że potrawy doprawione gorącymi dressingami lub sosami są tak zdrowe, jest fakt, że ma zdolność zabijania bakterii i ochrony przed infekcjami pasożytniczymi.
Kuchnia azjatycka i jej specyfika to nie łyżka na każdy gust, ale na pewno warto spróbować.
